Классификация промысловых рыб и сезоны лова.

большой ассортимент с\м рыбопродукции со складов и с подходов, скидки постоянным клиентам, квалифицированная консультация менеджеров

ОптРыбТорг

07.03.2010 15:01

№	Название вида	Длина, масса	Распространение	Образ жизни	Хозяйственное значение	Сезоны лова промысловых рыб
кл. круглоротые п/кл миноги сем. миноговые
1	Невская минога	31-34 см. 57-65 кг	Бассейны Балтийского и Северного морей,по Неве, Ладожское и Онежское озера	проходная	Жарят, маринуют в уксусе с пряностями, слизь обязательно смыть, т.к. ядовита
кл. хрящевые отр. катранообразные
2	Колючая акула или катран	150 см. 14 кг.	Черное, Баренцево, Берингово, Охотское, Японское моря	Морская стайная	В свежем, охлажденном, копченом или маринованном виде; жир в медицинских целях;
кл. хрящевые н/отр. Скаты отр. Хвостоколообразные
3	Морской кот или хвостокол	60 - 1 м 6 - 16 кг	Средиземное и Черное моря	Тепловодная, донная, чисто морская, стайная	Печень для вытопки жира, остальное для рыбной кормовой муки. Из шкуры получают кожу.
4	Морская лисица	Самцы 70см Самки 125см 5 - 6 кг.	Западная часть Балтийского моря, Средиземное и Черное моря	Морская, донная	На получение рыбной муки
Кл. костные п/кл лучеперые н/отр хрящекостные отр. осетровообразные
5	Белуга	До 1300 кг До 9 м	Каспийское, Черное, Азовское, Белое моря	Стайная, проходная	Используют мясо и икру, в охлажденном, мороженном, вяленом и копченом виде
6	Русский осетр	2 м до 80 кг 16 кг	Каспийское, Черное, Азовское моря	Проходная, донная рыба	Используют мясо на консервы
7	Стерлядь	100-125 см	р. бассейнов Каспийского, Черного и Белого морей	Речная, донная рыба	Живая, охлажденная, мороженая, копченая, консервы	март-апрель; август-октябрь;
8	Севрюга	214 см 68 кг	Бассейны Черного, Каспийского, Азовского морей	Проходная, донная рыба	Охлажденная, мороженая, копченая, используют икру
9	Шип	2 мдо 21.9 кг	Черное , Азовское, Аральское моря, оз.Балхаш	Проходная, донная	Охлажденная, мороженная, вяленая, копченая, используют икру
отр. Сельдеобразные сем. Сельдевые р. Каспийско - черноморские
10	Черноспинка	50 см 2 кг	Каспийское море	проходная	Посол, холодное копчение, содержание жира = 19%
11	Бражниковская сельдь	20 - 35 см22.6 - 333.5 кг	Каспийское море	Солоноватоводная	Посол, маринуют, жира 3-4.5 %
12	Килька каспийская		Каспийское море			январь-апрель; сентябрь-декабрь
13	Каспийский пузанок	18 - 21 см100 - 120 г	Каспийское море	морская	Посол, маринуют, холодное копчение, консервы, жира до 9 %
р. Океанические сельди
14	Атлантическая сельдь	42 см	Сев. часть Атлантического океана	Морская, стайная	Посол, холодное копчение, жарение, жира 9 - 26 %	январь-март; (июнь-август-калянус); сентябрь-ноябрь;
15	Салака, Балтийская сельдь	20 см24.1 кг	Балтийское море	морская	Консервирование пресервы, охлажденная, мороженая	февраль-апрель; сентябрь-октябрь
р. Шпроты или настоящая килька
16	Балтийская килька, Шпрот	15 - 16 см	Балтийское море	Морская, стайная, пелагическая	Консервирование пресервы, посол	январь-март; (апрель-май-калянус); сентябрь-декабрь;
17	Сельдь тихоокеанская		Тихий океан	Морская	Консервы, пресервы,охлаждённая, мороженая	окябрь-декабрь
18	Сельдь алюторская		Тихий океан	Морская,стайная	Консервы, пресервы,охлаждённая, мороженая	апрель-июнь
19	Тюлька	8 -9 см	Черное и Азовское моря	проходная	Посол, консервирование, жира 17 - 18 %
р. Сардинелла или ненастоящая сардина
20	Сардинелла	До 35 см	Северо - западная Африка	Морская, стайная, пелагичес кая	Посол, пресервы, холодное и горячее копчение, бланширование в масле
р.Тихоокеанские сардины
21	Иваси	18 - 21 см	Тихий океан	Морская, стайная	Жира 18 - 21 %.Посол, маринование
сем. Анчоусовые
22	Хамса	10 - 15 см	Европейское побережье Атлантического океана	Морская, стайная, пелагическая	Посол, консервирование, жира 7 %
отр. Лососеобразные п/отр Лососевидные сем. Лососевые р. Благородные лососи
23	Семга (лосось)	150 см до 34 кг	Северная часть Атлантики, западная часть Ледовитого океана	проходная	Посол, холодное копчение, мороженая, красная икра, жира 11 %	июль-август
24	Ручьевая форель	37 см1.7 кг	Реки, горные ручьи	речная	Охлажденная живая	март-апрель; август-октябрь
р.Тихоокеанские лососи
25	Горбуша	47 см 1.4 кг	Тихий океан	проходная	Посол, копчение, мороженая, консервы, икра	июль-сентябрь
26	Кета	80 см 5,5 кг	Тихий океан	проходная	Холодное копчение, икра, балык	июль-сентябрь
сем. Сиговые р. Сиги
27	Ряпушка	37 см 1,2 кг	Озера Балтийского моря	Пресноводная, озерная	Свежая, мороженая, соленая, жира 6.5 %
28	Омуль	64см1,2 кг	Бассейн Сев-Ледовитого океана	проходная	Посол, копчение, жира 10,4 %
29	Пелядь(сырок)	22 - 31 см0,13 - 0,32 кг	Побережье Сев - Ледовитого океана	Озерная	Копчение, посол, консервированиеЖира 10 - 13 %
30	Озерно - речной сиг	41 см1.3 кг	Ладожское, Онежское озеро	проходная	Свежая, мороженая, горячее копчение	март-апрель; август-октябрь;
сем. Хариусовые р. Хариусы
31	Европейский хариус	53 см 1,2 кг	Реки Европейской части	Пресноводная	Посол, мороженая, консервирование	март-апрель; август-октябрь;
п/отр. Корюшковидные сем. Корюшковые р. Корюшки
32	Европейская корюшка	33 см 37 г	Побережье Балтийского моря	Стайная, полупроходная	Свежая, сушеная, копченая, маринованная
33	Снеток	6 - 10 см 12 г	оз. Балтийского моря	озерная, пелагическая	Посол, мороженая, сушено - соленая
р. Мойвы
34	Мойва	25 - 40 см 16,9 г	Сев. часть Атлантики	Морская, стайная	Кормовая мука, консервирование, сушка, наживка	январь-май
отр. Карпообразные п/отр. Карповидные сем. Карповые р. Лещи
35	Лещ	75 см	Европа, бассейны Северного, Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского моря	Пресноводная	Горячее копчение, посол, вяление, запекание, консервирование, технический клей, жира 4,9 - 8,7 %	март-апрель; август-октябрь;
36	Плотва	20 - 200 г	Верхнее течение Волги, в бассейнах Камы и р. Вятке	Пресноводная	Свежая, охлажденная, мороженая, посол, паштеты, фарши	март-апрель;август-октябрь;
37	Толстолобик	1 м	Бассейн Амура	Пресноводная	В свежем и замороженном виде, посол, пищевой жир	март-апрель; август-октябрь;
38	Чехонь	60 см	Бассейны Балтийского, Азовского, Аральского и Каспийского морей	Полупроходная, стайная, пресновод-	Посол, в мороженном виде,	март-апрель; август-октябрь;
39	Сазан	1 м	Бассейны Черного, Азовского, Каспийского, Аральского морей	Пресноводная	Посол, консервирование, в охлажденном и мороженном виде	март-апрель; август-октябрь;
40	Линь	63,5 см	Европа, бассейны Балтийского, Каспийского и Черного моря	Донная, малоподвижная	Живая или охлажденная, посол	март-апрель; август-октябрь;
41	Серебрянка	40 см	В Колыме, Обь, Иртыш, бассейн Урала	Пресноводная, озерная, теплолюбивая	Свежая или мороженая, вяление, посол, жира 1,6 - 9,5 %	март-апрель; август-октябрь;
сем. Сомовые р. Сомы
42	Обыкновенный сом	5 м 300 кг	Бассейны Каспийского, Аральского и Азовского морей	Теплолюбивый, полупроходной, пресноводный	Посол, консервирование, замораживание, жира 4 - 11 %	март-апрель; август-октябрь;
отр Тресковообразные п/отр трескововидные сем. Тресковые р. Минтай
43	Минтай	39 - 52 см 200 - 1400 г	Сев.часть Тихого океана, Японское, Охотское и Берингово моря	Придонная, морская	Посол, сушка, сушено - вяленый, производство клей, жира 26,6 - 77,8 %	декабрь-май; печень минтая-(январь-март)
р.Треска
44	Треска	120 см 17 кг	Берингово, Охотское, Японское,Баренцево, Балтийское моря	Морская, придонная, стайная	Посол, консервирование, мороженая, рыбий жир, печень	ярусный лов- (январь-декабрь); треска нерестовая- (ноябрь-март); трека- (апрель-октябрь); треска камчатская-май-июль;
р.Пикша
45	Пикша	19 кг 50 - 75 см	Баренцево и Белое моря	Морская, теплолюбивая	Посол, консервирование, печень, медицинский жир, сушка	март-апрель; сентябрь-ноябрь;
р.Наваги
46	Навага	43 см 720 г	Баренцево и Белое моря	Донная, прибрежная, холодолюбивая	Посол, сушка, мороженая	январь-май; август-октябрь; навага (подлёдная)-декабрь-март;
р.Сайки
47	Сайка	13 - 27 см 45,8 - 57 кг	Белое и Охотское моря, Берингов пролив	Пелагическая, морская, холодолюбивая	Посол, сушка, концентраты, жира 7 %	сентябрь-декабрь
р.Сайды
48	Сайда	60 - 70 см 7 - 10 кг	Баренцево море, Кольский залив	морская	Посол, заморозка, филе	интенсивный лов -март-апрель
р.Путассу
49	Путассу	25 - 50 см	Атлантика, умеренные воды северного и южного полушария	Морская, стайная, пелагическая	Консервирование	март-май; сентябрь-октябрь;
р.Налимы
50	Налим	1 м24 кг	Повсеместно	Пресноводная, холодолюбивая	Свежем и мороженом виде, печень	март-апрель; август-октябрь;
Р.Мерлузы
51	Хек - мерлуза	30 - 80 см	Субтропические воды Атлантики	Морская, придонная	Свежемороженая копчение, консервирование	апрель-июль
орт.Щукообразные сем.Щуковые р.Щуки
52	Обыкновенная щука	1 м 16 кг	Европа, Азия, сев. Амур	Пресновод ная, солоноватоводная	Свежая, охлажденная, мороженая, посол, копчение	март-апрель; август-октябрь;
53	Амурская щука	115 см 16кг	Бассейн Амура, Усури, оз.Ханка	Пресновод ная, хищная	Свеже - мороженая, посол, жира 0,7 - 2 %	март-апрель; август-октябрь;
отр.Окунеобразные сем.Окуневые р.Судаки
54	Обыкновенный судак	130 см 20 кг	Бассейны Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей	В реках, озерах и опресненных районах моря	Охлажденная, мороженая, посол, консервирование	февраль-апрель; август-сентябрь;
р.Окуни
55	Обыкновенный речной окунь; терпуг	50 см 1,5 кг	Балтийское море, Сев - ледовитый океан, северный Кавказ	Внутренние водоемы	Сушка, в охлажденном и мороженом виде	май-октябрь; терпуг камчатский, курильский- (май-июль);
р.Ставридовые р.Ставриды
56	Обыкновенная ставрида	40 см 0,4 кг	Балтийское, Средиземное, Черное моря	Пелагичес кая, морская, стайная	Свежая, мороженая, копчение, консервирование
р.Султанковые р.Барабульки
57	Черноморская барабулька	33 см	Черное и Азовское моря	Морская, придонная	Свежая, консервирование, посол
р.Зубатковые р.Зубатки
58	Пятнистая зубатка,синяя	180 см 3 - 17 кг	Баренцево море, Мурманская и Рыбачья банка	морская	Посол, копчение, мука, клей	май-сентябрь
сем.Скумбриевые р.Скумбрии
59	Обыкновенная скумбрия	50 см 1,6 кг	Атлантический океан, Балтийское, Белое и Баренцево моря	Морская, пелагичес- кая, теплолюбивая,стайная	Горячее копчение, посол, жира 16,5 %	январь-февраль; сентябрь-декабрь;
сем.Пеламидовые р.Пеламиды
60	Пеламида	60 - 65 см 2,4 - 4 кг	Атлантический океан, Средиземное и Черное моря	Морская, хищная	Горячее копчение, консервирование, жира 10,6 - 12,5%
сем.Тунцовые р.Тунцы
61	Обыкновенные голубой тунец	3 м 6 ц	Средиземное, Черное, Японское и Баренцево моря	Тепловод ная, стайная	Консервирование и в свежем виде, жира 12 - 14 %
отр.Скорпенообразные сем.Скорпеновые р.Морские окуни
62	Морской окунь	122 см 9 кг	Баренцево море	Морская, глубоковод ная	Холодное копчение, в охлажденном и мороженом виде	май-октябрь
отр.Угреобразные сем.Морские угри р.Морские угри
63	Морской угорь	3 м	Атлантический океан, сев-зап. Америка	Морская, хищная	В свежем и мороженом виде
сем.Речные угри р.Речные угри
64	Европейс- кий речной угорь	1,5 - 2 м 4 - 6 кг	Реки северной и южной Европы, Балтийское море	Проходная, в озерах и реках	Горячее копчение, консервирование, в свежем виде	март-апрель; август-октябрь;
отр.Сарганообразные сем.Макрери - щуковые р.Сайры
65	Сайра	36 см 170 г	Японское море, Тихий океан	Морская стайная, пелагичес кая, теплолюбивая	Посол, копчение, консервирование, в свежем виде	июнь-сентябрь (на консервы);
сем.Саргановые р.Сарганы
66	Обыкновенный сарган	60 см 222 г	Черное, Азовское, Балтийское моря, озеро Сиваш	Морская, стайная, пелагичес кая	Посол, горячее копчение, в свежем виде
отр.Макрурусообразные сем.Макрурусовые р.Макрурус
67	Северный макрурус	1 м	В северной части Атлантики	Морская, донная	Консервируют, в свежем виде, икра	март-май; август-сентябрь;
отр.Кефалеобразные сем.Барракудовые р.Барракуда
68	Европейс кая барракуда	1 м	Средиземное и Черное моря, у берегов Африки	Морская стайная	В свежем виде
69	Лобан	62,5 см 3,25 кг	Черное, Азовское, Японское моря	Стайная, стремитель ная	Посол, холодное копчение, икра
отр.Камбалообразные сем.Камбаловые
70	Морская камбала	1 м 4,7 кг	Северная часть Атлантического океана, Балтийское и Баренцево моря	Донная, морская, в опреснен ных водах	Горячее копчение, в охлажденном и мороженом виде	январь-сентябрь
71	Аргентина				Норвегия(безголовая)	май-сентябрь
72	Белокорый палтус	4,7 м 240 - 337 кг	Баренцево и Охотское моря, Берингов пролив	Морская, донная	В свежем и мороженом виде, посол, горячее копчение	май-июль
73	лемонела					март-апрель; сентябрь-декабрь
74	кальмар				тушка; щупальца	май-сентябрь
75	морской петух					февраль-май; август-октябрь;
76	кефаль-пеленгас					фераль-апрель
77	морская капуста					май-июнь
78	Черный палтус	120 см 44,5 кг	Баренцево и Охотское моря и Берингов пролив	Глубоководная, морская		март-июль; октябрь
сем.Калкановые р.Калканы
79	Калкан	1 м10 кг	Черное, Азовское и Средиземное моря	Оседлый, донный, хищник	В свежем и мороженом виде, посол, жира 3%
сем.Морские угри
80	Морской язык	60 см	Прибрежные воды Европы	Морская донная	В свежем виде